Los sistemas de ozono Norland son conjuntos completos de módulos montados en bastidores y diseñados específicamente para operaciones de alta calidad para el embotellado de agua, que pueden tratar hasta 27 galones por minuto. Sistemas mayores pueden ser obtenidos por pedido. Esos compactos sistemas están diseñados para mantener los niveles de ozono residual desde 0.1 hasta 0.4 MG/L. El OZ27 utiliza un enfriador de aire patentado, el generador por descarga de corona "Cold Spark" (chispa fría). Esta tecnología permite la producción de altas concentraciones de ozono con poca generación de calor, eliminando la necesidad de mecanismos adicionales de enfriamiento por agua para los tubos de ozono.

Como todos los sistemas Norland, el OZ27 es confiable, rentable y fácil de mantener. El agua producida es sacada del tanque de almacenamiento por la bomba de represurización, de acero inoxidable, que viene con el sistema. El agua producida, presurizada, es entonces inyectada con el gas ozono, a través del inyector Mazzei.

El sistema está diseñado para proporcionar una mezclado efectivo y una "transferencia de masa" del ozono y el agua producida antes de entrar en el filtro. El tanque de contacto, de acero inoxidable, aumenta aún más el nivel de ozono en el agua producida combinando las moléculas de ozono con las de agua.

El ozono es un gas inestable, incoloro, potente oxidante y germicida. Tiene un poder de desinfección mayor que otros desinfectantes tales como el cloro.

El ozono consiste en tres partes de oxígeno. Una vez que es generado, le toma poco tiempo en dividirse para volver a su forma natural como oxigeno. Mientras este fenómeno ocurre, el átomo libre de oxigeno busca cualquier partícula extraña en el agua para ser atraída a ella. Esta acción crea un ambiente donde la bacteria o materia orgánica virtualmente se desintegra al ponerse en contacto con esta molécula libre de oxígeno. Esto, a su vez, protege al agua de la contaminación bacterial transmitida a través de ella. El ozono es utilizado en la industria de agua embotellada porque controla el crecimiento de las bacterias en el agua. Esto es deseable porque puede hacerlo sin dejar un sabor residual, como el que se encuentra cuando se utiliza cloro.

Las variables que determinan la efectividad del ozono para matar bacterias son el tiempo de contacto y la concentración residual de ozono que se logra en el agua producida. Esta concentración residual de ozono depende, en primer lugar, de cuánto ozono se inyecta en el agua producida y de la cantidad de ozono que demanda el agua. Mientras menor el nivel de sólidos disueltos, mayor la solubilidad del ozono.